二訪台中「AOZA 熬咋」：半年後的味蕾驗收，這次還是一樣神嗎？

今天想先跟大家聊一個美食饕客們一定都碰過的「痛點」——你有沒有過這種經驗？看著網路上的食記寫得好像小天使在舌尖跳舞，結果自己興衝衝跑去吃，一入口卻滿腦子問號：「嗯？這是業配文嗎？」

先別急著罵部落客騙人！其實很多時候是因為「時間引起的變化」～餐廳廚師會換、菜單會改、連調味料的配方都可能幾個月變一次。所以真心建議大家，看到好吃的食記一定要看日期！覺得心動就趕快在短期內去吃，不然過了一段時間，味道可能就大不相同了。

這不，我自己就親身示範了！隔了大概9個月，我在2026年8月再次來到這家位於勤美商圈附近的熱門早午餐——「AOZA 熬咋」。到底隔了半年的 AOZA 熬咋，有沒有保持在我記憶中的神壇上呢？一起看下去吧！

門口等到懷疑人生… 假日沒訂位真的會哭！

多久沒來，AOZA 熬咋的生意還是一樣爆滿！假日來真的還是得先打電話預約才安全。

這次我是臨時過來，到店裡的時候店家說「前面還有一組客人」，想說只有一組應該很快吧？結果……我居然在門口整整等了 40 分鐘！只等一組卻等這麼久，當下心情真的有點小累啊。

好不容易進到店裡面，裝潢依然是跟以前一樣簡單的工業風，沒什麼大變化，還是蠻適合跟朋友坐著聊天放鬆的。收拾好心情，趕緊點餐來安撫我咕嚕咕嚕叫的肚子！

這次點了滿滿一桌，有煙燻鮭魚、雞腿排和紙包蝦。讓我們一道一道來開箱！

煙燻挪威鮭魚大餐盤 🐟

一上桌，煙燻挪威鮭魚的視覺效果就相當搶眼！店家的擺盤細節處理得蠻精緻的，特別使用了 4 片厚度適中的鮮嫩挪威鮭魚，每 2 片用心巧手捲折成一朵盛開的粉橘色玫瑰花，光是這兩朵美美的鮭魚花立在盤中，就讓人忍不住想先拿起手機拍幾張照片。

到了實際入口的口感部分，稍微細品了一下，我覺得今天吃起來沒有像之前初訪時那麼的柔軟滑嫩，咀嚼間稍微帶了一點點沙沙的質地與顆粒感；不過值得稱讚的是，那股經典濃郁的木質煙燻香氣依然維持得很好，一入口就在鼻腔與舌尖散開，油脂與燻香交織的風味相當夠味。整體來說，雖然肉質口感跟記憶中有些許微小的落差，但整體風味依然在水準之上，還算是一道相當不錯且精緻的鮭魚主餐！

精緻炒蛋 & 沙拉 🥗

蛋的部分還不錯，就是一般的炒蛋，蛋的香氣中規中矩，算是一個精緻美味的蛋。不過蛋的形狀煎得蠻漂亮、相當有滑嫩感，視覺上大大加分！

至於沙拉附的醬汁就讓人有點小困惑了——旁邊給了一個黑黑的醬汁，看起來有點像黑糖醬但又不太像，店員介紹時我實在聽不太清楚。這醬汁風味還不錯，但店家給得真的太少啦！旁邊那個小壺，滴個 2、3 滴就滴不下去乾涸了，各位可以看到真的給得有點少（苦笑）。

法式吐司 🍞

法式吐司吃起來口感跟之前有點不同，這次雖然也是煎得焦焦香香的，但裡面那種「吸飽蛋汁、如布丁般的浸潤感」沒有像之前那麼強烈！口感不太一樣，我個人還是比較喜歡之前的口感。

提到法式吐司，我記憶中台中「慕尼灰」的法式吐司也很不錯。不過我也快 7、8 個月沒去吃慕尼灰了，為了公平起見，近期可能還是得再去吃一次看看，才知道哪一家是我心目中的 Top 1 法式吐司！

法式香煎腿排大餐盤 🍗

雞腿排煎得還算軟嫩，中規中矩。這道一直是網路熱門推薦款，外皮煎得金黃微酥，鎖住了豐富的肉汁，每一口都能吃到香醇的肉香與香料味。份量也給得很紮實，如果你今天來是想走一個飽足感路線、不想踩雷的話，點這道絕對最保險！

地瓜塊 & 薯塊 🍠

地瓜和薯塊帶點芥末的味道，再加上特製香草粉，一口咬下去甜鹹甜鹹的，口感相當鬆軟綿密，味道蠻不錯的，這個很推，各位可以試試看！

炒野菇 🍄

這次的炒野菇是用奶油加上胡椒下去調味，味道變得比較單純，層次沒有之前那麼豐富。之前好像還會再加一些義式香草，這次吃起來少了一點風味，我個人還是比較喜歡之前的味道。

白酒香蒜蕈菇鮮蝦 紙包料理 🦐

紙包蝦的蝦子味道也是有一點點變化。以前吃感覺層次很豐富，這次入口卻感覺少了很多香料，只有胡椒和蒜味，味道偏淡了一點。跟之前比起來，我還是比較喜歡以前的調味方式啊。

小鳥胃套餐的水果沙拉 🍎

水果沙拉還是跟以前一樣優質！裡面的水果品項蠻多元的，切得好入口而且相當新鮮，甜度與水分也都維持得很好。再搭配上微微酸甜的優格醬，均勻攪拌一下，在餐前吃特別清爽解膩，當成開胃菜真的非常完美！

熱拿鐵 ☕️

咖啡的表現則是中規中矩，就是一般的商業拿鐵。奶泡還算綿密，整體偏向溫潤順口、苦甜平衡的風味，算是符合大眾口味的日常拿鐵。不過對於咖啡控來說，它的豆香層次比較沒有凸顯出來，走的是比較保守保險的路線。

只要不用等太久，AOZA 熬咋依然是一家極具水準的優質早午餐！

整體來說，這次隔了半年再訪 AOZA 熬咋，對我來說少了些當初驚豔的感覺，但平心而論，它們家的餐點精緻度與食材選用，放在台中競爭激烈的早午餐界裡，依然屬於非常有水準的優質選擇！

唯一美中不足的還是候位時間了……這次就算前面只有一組，也足足等了 40 分鐘，漫長的等待確實會消磨掉不少用餐的興致。真心建議大家，下次如果是臨時現場候位，進店詢問時不妨先多問一句：「大概需要等多久呢？」心中有個預期時間，才不會像我這次一樣等得有點心累。

菜單

這次總算記得拍菜單的，感動!!(2026年8月菜單)

📍【AOZA 熬咋】店家資訊