法式吐司迷必訪口袋名單? —台中「AOZA 熬咋」

Gan今天來到台中勤美商圈，一間討論度超高、人潮絡繹不絕的熱門早午餐——「AOZA 熬咋」！這間店隱身在充滿文青氣息的中興街上，距離草悟道、審計新村與綠光計畫都不遠，是許多人來台中旅遊時的必訪名店。

店名「AOZA」取自台語「熬咋（早安）」的諧音，是一早起床親切打招呼的問候語，好記又接地氣。店址位於中興街 81 號，建築是由兩層樓老宅改建的工業風空間，水泥灰色調搭配金屬鐵件，低調卻極具質感。

不過想吃美食可沒那麼簡單！即便是平日早上 10 點抵達，現場也早已候位好幾組。強烈建議一定要提前電話預約或利用店家 IG 私訊訂位，否則現場排隊半小時以上絕對是家常便飯。

🐟 菸燻挪威鮭魚

這次點的第一道主餐是「菸燻挪威鮭魚」，一上桌視覺效果就相當吸睛。

菸燻挪威鮭魚一入口，濃郁的菸燻香氣便在鼻腔中撲鼻而來，油脂與木質菸燻風味完美交織，味道非常夠味且富有層次。令人驚喜的是，雖然是菸燻製品，鮭魚自身的肉質卻異常軟嫩綿密、濕潤度極佳，絲毫沒有乾柴或硬皮的問題，優質油脂的豐富度在嘴裡呈現得淋漓盡致，滑順不膩口。极力推薦這一道，菸燻香氣與鮭魚本身的鮮甜達到完美的平衡，是吃過一次就會念念不忘、想再回訪的招牌主餐！

🍞 法式吐司

必須要特別稱讚的就是這道法式吐司！AOZA 的法式吐司特別選用帶有乳酪絲法國麵包下去製作，浸飽蛋汁後精心煎製，外層煎至微微金黃焦香、帶有絕佳的微酥口感，內層則是軟嫩綿密到一個不行，彷彿布丁般滑順。一口咬下，濃郁的奶油香、蛋香同時在嘴裡綻放，甜香交織的風味令人欲罷不能。說它是台中前幾名好吃的法式吐司完全不為過，外脆內軟的驚艷口感讓人一吃難忘，絕對是這次最大的驚喜！這一道在台中早午餐的法式吐司界，絕對是 TOP 3 級別的存在！

🥗 胡麻沙拉

配餐的沙拉提供了兩種選擇，其中一款是胡麻沙拉。店家大方使用濃郁的日式胡麻醬調味，芝麻焙炒後的深邃香氣濃郁撲鼻，搭配水潤清脆的綜合生菜與新鮮蔬果，微酸微甜的醬汁將生菜的草本味完美包覆，吃起來滿是日式風味的清新感與爽脆度，是一道非常稱職且能隨時解膩的開胃配菜。

🍠 烤薯塊

另一道亮眼配菜是烤地瓜，熟成度掌握得恰到好處，地瓜本身的質地鬆軟綿密、帶有自然甘甜。最驚艷的是表面特別撒上了孜然粉與 Herbes de Provence（普羅旺斯香草），特殊的香草微辛香氣相當迷人，帶有濃厚的異國風情，這種靈魂調味讓原本平凡無奇的烤地瓜瞬間升級，甜鹹香交織的味覺層次，驚艷程度絲毫不輸給主餐！

烤馬鈴薯的表現也不遑多讓，切塊帶皮下去烤至表皮微焦酥脆、內裡保有如泥般的鬆軟口感。撒上與烤地瓜同款的普羅旺斯香草與孜然調味，將馬鈴薯天然的澱粉甜味完全襯托出來，鹹香適中、齒頰留香，吃起來毫無負擔。這一道非常推，跟烤地瓜並列最值得大加讚賞的靈魂配菜！

🍟 脆薯條

套餐升級（大食怪 +$180）附的脆薯條，份量誠意十足，滿滿一大碗令人食指大動。現炸出鍋熱騰騰的，金黃外皮薄脆無油耗味，一口咬下內部依舊保持馬鈴薯的綿密感，鹹香涮嘴，一口接一口完全停不下來，是早午餐套餐中能讓你吃飽飽的存在。

🦐 白酒香蒜蕈菇鮮蝦

第二道主餐選擇的是「白酒香蒜蕈菇鮮蝦」，這一道走的是精緻的日式紙包料理風格，完美鎖住了食材原汁原味。

剝好殼的鮮蝦份量給得相當有誠意，每一隻都飽滿厚實，口感 Q 彈鮮甜、充滿嚼勁。爆炒過的蒜香與清香白酒風味完美融入鮮蝦與濃郁的汁液當中，搭配滑嫩多汁的綜合蕈菇吸收了滿滿的精華湯汁，調味適中不過鹹，吃起來既清爽又極具風味底蘊。對於不敢吃生魚片又想補充優質海鮮蛋白質的人來說，這道極富高質感又低負擔的主餐絕對是最佳首選。

🍙 日式飯糰

主餐旁邊附有一顆手工捏製的日式飯糰，外表經過微微炙烤，帶著些許迷人的焦香與米粒微脆感。調味上走的是高雅的鹽味路線，有點類似日式鹽飯糰，將白米飯本身的甘甜與微鹹的滋味搭配得恰到好處，口感紮實而不乾硬，是個讓人吃起來舒服又很有飽足感的主食選擇。

🍄 烤野菇

烤野菇的表現中規中矩，採用多種菇類組合，烘烤時精準掌握火候，菇類的天然濃郁香氣被完全激發出來，咬下時內部的水分依然被緊緊鎖住，多汁口感很不錯。不過相較於其他調味亮眼的配菜來說就稍微樸實一些，屬於表現穩定、沒有特別令人驚艷但依舊好吃的小品。

🥗 水果優格（套餐配菜）

另一個套餐升級可選的配菜是水果優格，這次選擇了這一道。優格基底非常香滑細緻，質地濃稠度剛剛好，裡面加入了種類豐富的切塊新鮮水果，包含蘋果的清脆、奇異果的微酸與鳳梨的甘甜等。酸甜適中的優格與多汁的水果相互加乘，口感層次豐富且非常清爽解膩，是一道質感極佳的輕食配菜，特別適合在炎熱夏日的早晨用來開啟味蕾。

☕️ 飲品 & 熱拿鐵

熱拿鐵的表現中規中矩，選用風味平衡的咖啡豆，濃縮咖啡香氣足夠且帶有順口的微苦韻味，搭配溫熱且綿密細緻的奶泡，上面的拉花也做得有模有樣。整體來說是極具水準且考驗基本功的配餐飲品，無功無過，非常適合在享受完豐盛的早午餐後，端在手心慢慢品嚐、轉換心情。

升級大食怪套餐可以選擇折抵 $100 更換飲品，如果想來點不一樣的，也可以考慮加價升級成其他的特調水果咖啡或是現打果昔。

🍞 肉桂麻花捲

另外加點的肉桂麻花捲，淋上濃郁的肉桂糖醬，上桌時肉桂特有的辛香氣相當濃郁誘人。不過口感上麵包體偏向蓬鬆軟綿，少了頂層外酥內軟的對比層次，與期待中那種帶有糖酥口感的外皮稍微有一段差距。這一道建議如果不是重度肉桂控可以考慮先跳過；但如果是食量較大、吃完豐盛的早午餐套餐後還想來點甜食填飽肚子的人，依然是可以加點來試試看的品項。

🏠 工業風簡潔風格

AOZA 熬咋的用餐空間分為一樓與二樓，一樓主要是點餐結帳區與少量座位，大片的對外窗引進自然光，工業風的水泥灰色調搭配木質元素，質感十足。主力座位在二樓，空間稍微狹長但動線流暢，裝潢同樣維持水泥灰搭配金屬鐵件的風格，是相當舒適的用餐環境。

比較特別的是，來這裡用餐的客人素質都相當不錯，大家普遍都輕聲細語地交談，氣氛優雅，與一般觀光客聚集的排隊名店印象略有不同，反而多了幾分質感。

📝 總結

這次造訪「AOZA 熬咋」，發現它真的不只是一間排隊名店，在餐點的誠意與用心度上都可以感受到滿滿的堅持。最大的亮點毫無疑問是那個法式吐司，外脆內軟的完美口感加上濃郁的奶香與蛋香，在台中早午餐界稱它是 TOP 3 完全不是誇飾。

這間店已經來過好幾次了，少說也吃了6次以上，是真正的口袋名單。臨時想不到要吃什麼的時候，就會直接走進 AOZA，點一份早午餐套餐，配一杯熱拿鐵，就是一個完美的早晨。

唯一的缺點？當然就是排隊問題——沒有預約的話，真的要做好心理準備，不然現排等上半小時以上是基本款。建議大家一定要提前透過 IG 私訊或電話預約，才不會敗興而歸。

會再回訪嗎？答案是：一定會，而且已經回訪N次了。

📝 菜單

AOZA 熬咋低消為每人一份餐點或一杯飲品，用餐時間限制 90 分鐘。主要餐點如下：

• 菸燻挪威鮭魚（附法式吐司、沙拉、配菜）
• 白酒香蒜蕈菇鮮蝦（附日式飯糰、沙拉、配菜）
• 法式香煎腿排（附法式吐司、生菜、炸雙薯、炒菇、炒蛋）
• 大食怪套餐 +$180（附飲品折抵$100、脆薯條、豆腐沙拉或水果優格）
• 小鳥胃套餐 +$150（附紅茶、豆腐沙拉或水果優格）
• 經典拿鐵
• 肉桂麻花捲（+$10 奶油乳酪醬）

📍 店家資訊