三大名蟹一次滿足！大阪「蟹吉 PREMIUM」讓你螃蟹吃到怕

這次來到大阪難波道頓堀一帶，如果是螃蟹愛好者，這裡絕對是必訪的天堂！在道頓堀附近其實有幾家「蟹吉」，不過行前上網做了一下功課，大家都相當推薦位於一樓路面的這家 蟹吉 PREMIUM。主要原因在於它位在路邊、通風相對比較好，畢竟要是到地下室用餐，濃郁的燒烤煙味真的會有點難以承受。冬天一推開門走進店裡，撲鼻而來的炭烤蟹香就已經非常浓厚！走進店內還能發現，現場客人反而很少觀光客，好幾桌是日本在地年輕人圍著桌子歡慶聚會，整間店洋溢著濃濃的日式居酒屋氛圍，感覺非常道地。

這次我們點的是店裡的重頭戲——三大蟹品評會套餐。一份含稅價是 33,000 日圓，能一次滿足帝王蟹、松葉蟹與毛蟹這三款頂級螃蟹。坦白說，份量真的多到讓人傻眼！兩個人一路吃下來，嘴裡全是滿滿的螃蟹鮮香味，多到後面甚至會覺得有點受不了。接下來就帶大家來一趟舌尖上的螃蟹之旅吧！

開始吃之前，店家會把今天要吃的螃蟹端到你前面，問你要不要先拍照? 店家很貼心地說可以抓起來，店員可以幫我拍照，不過我還是讓他留在鍋子就好 🤣

頂級松葉蟹刺身

第一道登場的是頂級松葉蟹刺身。日本鄂霍次克海產的新鮮松葉蟹肉質本就極具口碑，做成生魚片吃起來更是極致鮮甜柔軟，帶著微微的自然甘甜。店家會貼心附上一份特調的蟹膏加生蛋黃，均勻攪拌後作為沾醬。雖然這樣能讓蟹味再提升一個層次，但我自己覺得口感稍微濃郁過了頭，反而沾點簡單的日式醬油更能襯托出刺身原本的鮮甘。

水煮毛蟹

第二道是原汁原味的清蒸水煮毛蟹店家處理得很好，已經先把蟹肉處理好擺放在旁邊方便夾取。毛蟹肉質扎實且自帶溫潤甜味，不過整體吃起來會稍微偏乾一些。這時候非常推薦搭配一杯無酒精飲料或是啤酒，潤潤口之餘，也能剛好清一清口腔裡的濃郁餘味。，有些饕客對毛蟹的情有獨鍾就在於它那飽滿的蟹肉與獨特的風味。雖然我自己覺得表現中規中矩，加上蟹殼處理起來需要花點心思，但對於喜歡細細品嚐蟹肉細節的人來說，依然是不可錯過的一道經典。

炭火七輪烤帝王蟹

第三道是整場套餐裡我最喜歡的重頭戲——炭火七輪烤帝王蟹！如果說這三大蟹套餐裡只能選一道，我絕對毫不猶豫投票給這道炭烤帝王蟹。經過七輪炭火的高溫烘烤，帝王蟹肉緊緊鎖住了原汁鮮甜，高溫激發出來的甲殼焦香更是讓人食指大動。咬下一口，厚實彈牙的蟹肉口感相當飽滿，每一口都是極致的滿足，要是下次再來，我一定會為了它直接單點！

特級上等蟹肉涮涮鍋

第五道特級上等蟹肉涮涮鍋，原本以為會搭配清爽的昆布湯底，沒想到店家是用大量蟹殼長時間熬製的極致濃湯！將新鮮的松葉蟹蟹肉放入湯裡輕輕涮幾下，高湯的精華瞬間裹在肉上，吃起來比生魚片更添了一份滑嫩與甘甜。不過吃到這裡，嘴裡累積的螃蟹味真的已經濃到炸裂，涮的時候切記速度要快，稍微燙熟即可，才不會讓肉質過老或失掉甜味。

松葉蟹陶板燒

松葉蟹陶板燒則是利用陶板遠紅外線加熱的特性，將蟹肉的香氣封存在高溫陶器之中。陶板燒出來的蟹肉帶有淡淡的焦香與極致溫潤的口感，多了一分成熟的韻味，表現相當中規中矩且討喜，中間蟹殼中滿滿的蟹膏，不過螃蟹的味道到現在已經有點太多了，蟹膏只能放著，吃不下去了😂。

蟹肉火鍋

這一到蟹肉火鍋是用剛剛的刷刷鍋作為湯底，加上蔬菜下去熬出，蔬菜的量不多，不過吃到現在也很飽了，簡單的吃一下蔬菜墊墊胃，這個湯等一下還能繼續用，做成雜炊。

蟹肉雜炊

第七道桌邊服務的是蟹肉雜炊。店家會利用剛才精華滿滿的高湯加入白飯與蛋液煮成濃郁的蟹肉粥。坦白說，如果不考慮前面的飽足感，這道粥吸飽了高湯鮮味，確實煮得很到位；但因為前面實在被太過豪華的高級螃蟹食材一路「轟炸」，吃到這裡已經難以再靜下心來細細品味它的美好了。

日式和果子

套餐的完美句點是一道精緻的日式和菓子。當天品嚐的是蜂蜜蛋糕與抹茶紅豆麻糬。蜂蜜蛋糕口感綿密、蛋香與蜜香十分濃郁，表現相當在水準之上；但最令人驚艷的是抹茶紅豆麻糬！綿密細緻的紅豆餡甜而不膩，最絕妙的是包覆外層的粽葉清香深深滲入 Q 彈的抹茶麻糬皮中，一口咬下，豆香、粽香與苦甜抹茶香在口中完美交融，「三香一體」的層次感令人拍案叫絕。美中不足的是份量實在太少，僅有半顆，兩口就沒了，後來幾天在日本，只要看到有賣抹茶紅豆麻糬都會去吃吃看，可惜都沒有遇到這種高級的味道，也不知道店家哪裡買的?

結語

這次和我老婆兩個人挑戰「三大蟹品評會套餐」，雖然我們夫妻倆都是超級螃蟹控，但一次挑戰三隻大螃蟹（帝王蟹、松葉蟹、毛蟹）的份量真的太狂、太 over 了！個人建議兩個人來用餐的話，份量控制在一隻到一隻半左右是最為剛好的享受，一次吃三隻真的會吃到對螃蟹味道產生心理陰影🤣。

有點遺憾的是這次沒有吃到河豚，下次有機會再試試看!!

「蟹吉 PREMIUM」的整體服務非常周到，店內歡樂熱鬧的日式氣氛也很適合三五好友聚會聊天。如果你問我還會不會再來？答案是絕對會！但下一次，我會毫不猶豫地單點那一盤令我念念不忘的「炭火七輪烤帝王蟹」！

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